RPA - z czym się to je?

Wstyd, hańba i sromota. Minął rok z okładem, a na blogu ciągle nie pojawiło się danie będące hasłem tego zbioru myśli, czyli pap i chakalaka. Naprawmy to! Do przygotowania papu potrzebujemy: - 0,5 litra wody - 625 g białej skrobi kukurydzianej Do przygotowania chakalaki w stylu tej z prowincji Limpopo potrzebujemy: - 1 dużą cebulę - 1 paprykę - 1 kg marchwi - 1 puszkę fasolki w sosie pomidorowym - sproszkowane chilli - sól - pieprz - 2 łyżeczki mieszanki przypraw do curry. - 1 łyżeczka kurkumy.

PAP: Zaczynamy od zagotowania 0.5 litra wody.


W międzyczasie rozprowadzamy połowę skrobii w zimnej wodzie, a następnie wlewamy tak otrzymaną masę do wrzątku i mieszamy do otrzymania gęstej masy.


Następnie dodajemy do przygotowanej masy suchą skrobię, mieszając energicznie, aby rozbić wszystkie możliwe grudki.



Po wmieszaniu reszty skrobi gotujemy jeszcze przez chwilę, na zmniejszonym ogniu i odstawiamy pap do ostygnięcia.


Zdjęcie poglądowe przedstawiające kleistość i konsystencję gotowego papu.


CHAKALAKA: Cebulę i paprykę kroimy w dość grube kawałki.



A następnie podsmażamy aż do zmięknięcia.


W momencie, w którym paprykę można łatwo przepołowić za pomocą tępego narzędzia, dodajemy mieszankę przypraw i dajemy jej chwilę na rozprowadzenie aromatów w oleju.


W międzyczasie ścieramy całą marchew na grubym oczku.


I dodajemy ją do cebuli i papryki z przyprawami.


Całość mieszamy razem i smażymy do zmięknięcia marchewki. Warto w tym momencie podlać trochę oleju, żeby mieć pewność, iż warzywa się nie przypalą i osiągniemy w garnku taki stan:


Kolejnym krokiem jest dodanie puszki fasolki w sosie pomidorowym (znanej jako "baked beans").


Całość mieszamy i dodajemy pozostałe przyprawy dla osiągnięcia pełni smaku i koloru.


Chakalakę podajemy z przestygniętym papem, który stanowi również substytut sztućców.
Smacznego!